Para impulsar el consumo local y fomentar el del café con trazabilidad, es decir, que se puede rastrear su origen y saber quiénes son los productores de cada grano, en Toluca se lanzó el Pasaporte de Cafeterías con el que se otorga un sistema de descuentos a los clientes y se le da la oportunidad de ofrecer una nueva experiencia turística en la zona.
Ana Vargas, representante de Remedios Bicicletería y Café, señaló que son ya 19 las cafeterías que se sumaron a este proyecto en la capital mexiquense y Metepec, por lo que, a partir de diciembre, el Pasaporte estará a la venta.
“El beneficio para el consumidor es que va a poder tener un ruta completa que va a poder seguir para hacer este viaje cafetero en Toluca y la zona metropolitana, teniendo en cada barra descuentos, promociones y acceso a algunos eventos especiales, y algunas otras ideas que vamos a estar consolidando en el transcurso de este mes”.
Impulsarán turismo con ruta cafetera
De la mano de una ruta cafetera, se busca también romper el mito de que en la zona metropolitana del Valle de Toluca “no hay nada que hacer”.
Si bien hasta el momento son 16 cafeterías con café que cuenta con trazabilidad y tueste de alta calidad, se espera que se integren más barras de especialidad antes de que el pasaporte esté a la venta, lo que sucederá el 1 de enero.
“Con la pandemia en 2020 y 2021 fuimos negocios muy afectados, nos ha costado mucho recuperarnos como a cualquier comercio local, lo que sí puedo reconocer es que en los últimos años se han abierto más cafeterías de las que cerraron por covid”.
Se trata de una experiencia
Impulsar la cultura cafetera de alta especialidad también es una de las metas de las barras especializadas, por lo que cada pasaporte -con costo de 100 pesos- es personal e intransferible, además de que tiene una vigencia de un año.
La Zona Metropolitana del municipio de Toluca está conformada por 16 municipios entre los cuáles se encuentran: Metepec, Calimaya, Lerma, Mexicaltzingo, Ocoyoacac. San Mateo Atenco, Tenango, Xonacatlán, Zinacantepec, entre otros.
México es un gran productor y exportador de café, siendo el Estado de México una de las entidades productoras de café, en municipios cercanos a la capital, hacia el sur del Estado se pueden encontrar fincas productoras de cafés de gran calidad.
El objetivo general del Pasaporte de Cafeterías de Toluca y zona metropolitana es fomentar el consumo local y regional del café; por esta razón una de las bases de la convocatoria para sumarse a este proyecto es que las barras utilicen como grano principal un café que cuente con trazabilidad completa y preferentemente sea de origen nacional o regional, que haya pasado por altos estándares de calidad en el proceso de tueste, que preferentemente haya sido tostado por una casa tostadora local, lo cual tambén va a garantizar la trazabilidad y la calidad, y va a generar sinergia en toda la cadena de producción.
¿Quiénes se han sumado?
Hasta ahorita participan en el Pasaporte de Cafeterías las siguientes barras:
1. Remedios bicicafé
2. Leonora café Onírico
3. Scorsese Espresso and brew café 4. Casa Querol
5. Figoret
6. Moqui Coffee
7. True Coffee
8. Bruna Café
9. Thume Café
10. Café Tiza
11. Emuna
12. Azimut Café
13. Martinica Café
14. Alfa Delta Café
15. Diorama
16. Mekima café
17. Coffee beep
18. Café Sophia
19. Bioh Café!
